我要低卡,低脂,高纖ㄉ簡易食譜!
食材以豆腐,黑白木耳,洋蔥,等等之類以及其他根莖類植物!
而且烹煮方式以一般瓦斯爐為主

不要微波爐和烤箱ㄉ
知道ㄉ請給予告之吧!

高纖牛蒡湯

【材料名稱及份量】
軟排骨.............420公克
牛蒡塊.............170公克
白蘿蔔塊...........300公克
蒟蒻...............120公克
胡蘿蔔塊...........40公克
香油適量
水.................1200C.

【調味料、醬汁等名稱及份量】
低鈉鹽2茶匙、酒2茶匙

【烹調流程】
1.軟排洗淨切塊，牛蒡、白蘿蔔及胡蘿蔔去皮洗淨切塊狀，入沸水川燙撈出，備用。
2.蒟蒻水煮切塊。
3.將軟排塊、白蘿蔔塊、牛蒡塊、胡蘿蔔塊一起入鍋燉煮，在將蒟蒻塊放入鍋中稍悶即可。
4.以低鈉鹽來調味，食用前滴少許香油及酒即可
高纖瘦身鍋

【材料名稱及份量】
牛蒡　100公克
芋頭　1/2個
白蘿蔔　1/2個
紅蘿蔔　1/2個
山藥　50公克
水　2000c.c.


【調味料、醬汁等名稱及份量】
薑　少許
蔥　少許

【烹調流程】
1.　將材料洗淨，白蘿蔔、紅蘿蔔與芋頭去皮後切塊，牛蒡去皮後切絲，薑切片，蔥切成蔥花備用。
2.　鍋中倒入約2000c.c.的水，加入1的所有材料以大火煮沸，再改小火煮約40分鐘。
3.　最後加入鹽調味，加入蔥花拌勻即可。

【、資料來源】


本道料理使用的食材全是高纖的健康食品。而牛蒡的消炎解熱、利尿等功效，對瘦身非常有幫助，此湯沒有一油脂，營養豐富又可瘦身，可幫助妳做好體內環保。

菇茸釀豆腐
recipe.goolu./hp_img/icon05.gif[/img]列印recipe.goolu./hp_img/icon08.gif[/img]E-Mail給朋友

食譜型態：素菜料理
所需材料：

嫩豆腐 ... 4大塊(切為丁屑)
香豆腐乾 ... 2大匙(切為丁屑)
香菇 ... 2大匙(切為丁屑)
洋菇 ... 2大匙(切為丁屑)
木耳 ... 1大朵(切片)
青蒜 ... 1/2支
辣椒 ... 2支(均切段)
素高湯 ... 1飯碗
沙拉油 ... 7大匙
麻油 ... 2茶匙
大白粉 ... 2大匙
A 料
  
  
  
  
  
鹽 ... １1/2茶匙(分為2份) 糖 ... 1大匙(分為2份) 醬油 ... １1/2大匙(分為2份) 胡椒粉 ... 1/2茶匙 香粉 ... 1/3茶匙 味精 ... 1/2茶匙

recipe.goolu./01_catalog/prototype/05_food/h/037_a_0.jpg[/img]
烹飪過程圖一烹飪過程圖二
recipe.goolu./01_catalog/prototype/05_food/h/037_a_1.jpg[/img]recipe.goolu./01_catalog/prototype/05_food/h/037_a_2.jpg[/img]
烹飪過程圖三
recipe.goolu./01_catalog/prototype/05_food/h/037_a_3.jpg[/img]


作法步驟：
嫩豆腐放入稀鹽水中煮，滾煮後改以小火續煮2分鐘，撈出，滴去澀水。
煮好的豆腐在距腐面1/5處橫切一蓋面 (不可切斷，留下一面的小部份以便翻蓋)；將蓋面折起，在豆中間挖一方形小空格備用，而挖出的豆腐與所有的丁屑拌勻。
炒鍋入3大匙油，將拌好的丁屑加A香料放入炒香，約炒2~3分鐘後，加1大匙太白粉水勾芡煮滾即盛起。
炒好的屑料等份釀入豆腐的小空格裏，再把蓋片蓋好。
平底鍋或炒鍋入4大匙油，釀好的豆腐小心擺入煎至焦黃，置鍋邊。將木耳、青蒜紅椒放進，藉餘油炒香，再和豆腐輕輕拌炒約1/2分鐘。
倒入高湯和另一份鹽、糖、醬油1/2大匙加蓋燜煮3 分鐘左右，開蓋後略加翻動續以小火煮3分鐘，然後加入太白粉水勾成芡羹，食前加放麻油即可。

備註：
此菜味香濃宜熱吃。



洋蔥錦
recipe.goolu./hp_img/icon05.gif[/img]列印recipe.goolu./hp_img/icon08.gif[/img]E-Mail給朋友

食譜型態：健康食譜
所需材料：

洋蔥 ... 2粒(中型)
沙拉油 ... 4-5大匙
青椒絲 ... １1/2大匙
木耳絲 ... １1/2大匙
紅椒絲 ... １1/2大匙
豆干絲 ... １1/2大匙
瘦豬肉絲 ... １1/2大匙
胡蘿蔔絲 ... １1/2大匙
調味料
  
  
  
鹽 ... 1茶匙 白胡椒粉 ... 1/2茶匙 糖 ... 1茶匙 味精 ... 1/2茶匙

recipe.goolu./01_catalog/prototype/05_food/h/067_b_0.jpg[/img]
烹飪過程圖一烹飪過程圖二
recipe.goolu./01_catalog/prototype/05_food/h/067_b_1.jpg[/img]recipe.goolu./01_catalog/prototype/05_food/h/067_b_2.jpg[/img]
烹飪過程圖三
recipe.goolu./01_catalog/prototype/05_food/h/067_b_3.jpg[/img]


作法步驟：
洋蔥去外皮、根、莖端洗淨，然後切成絲。
其他材料未切絲前亦要洗淨、去子、削皮抹乾水分，再分別切絲。
炒鍋入油先放下肉絲翻炒至變色，放下胡蘿蔔、木耳、豆干、紅椒等絲續炒2分鐘且加入調味料，再放進青椒絲和洋蔥絲續炒1分鐘即可盛起供食。



蔬菜捲
recipe.goolu./hp_img/icon05.gif[/img]列印recipe.goolu./hp_img/icon08.gif[/img]E-Mail給朋友

食譜型態：保健食譜
所需材料：

豆皮 ... 6.3公克(1/2張)
豆芽菜 ... 25公克
胡蘿蔔 ... 15公克
金針菇 ... 10公克
嫩薑 ... 5公克
四季豆 ... 20公克
木耳 ... 25公克
沙拉油 ... 20公克
recipe.goolu./01_catalog/prototype/05_food/h020/104_a_0.jpg[/img]


作法步驟：
胡蘿蔔、木耳、四季豆切絲後，與豆芽菜分別入滾水內燙煮、撈起、瀝乾；嫩薑切絲、金針菇洗淨掰開備用。
把豆皮展開，舖上各種材料，並包捲成長條，對口處可用麵糊黏封。
鍋中置油燒熱後，可將蔬菜捲下鍋煎至金黃色，而後盛起。



如果還有任何問題
都可以到我家族詢問