酥皮濃湯 市售玉米濃湯粉一包 市售冷凍酥皮一片
濃湯粉放入專用烤杯中加溫水調開(切勿使用熱水 否則酥皮無法烤的漂亮)
蓋上冷凍酥皮烤至酥皮成金黃色為止
變化→濃湯可改成海鮮或是其他自製口味的都行(求方便當然用沖泡的就好了)
藍莓派
果醬一罐 冷凍酥皮一片
冷凍酥皮分成四等分 其中二份抹上一藍莓果醬 將剩下二片酥皮蓋上
放至抹過油的烤盤中烤至酥皮成金黃為止
變化→果醬可任意更改成其他種類 甚至是鮪魚罐頭 調味熟雞胸肉絲等
注意：內餡不要太濕
奶焗白菜
白菜 牛奶 麵粉 奶油 金華火腿 鹽 市售冷凍起司條(會牽司的那種)
將奶油自然融化 加麵粉炒成糊狀 加牛奶調開 白菜洗淨切成適當大小
燙熟白菜 將熟白菜和火腿碎末與調味料 全部材料放入烤碗中
灑上起司條 烤至起司融化成金黃色為止
變化→白菜可加調味料與火腿用炒的炒熟(比較肥) 材料可自行更換
加通心粉和海鮮則為焗海鮮通心粉...
注意：炒奶油糊要慢慢來 牛奶分次慢慢加 不同東西奶油糊的濃度不同
烤洋芋
洋芋 奶油 香料 (起司條)
洋芋連皮用電鍋蒸熟 剖半 切口部份畫字 放上一塊奶油 可酌量加些香料
灑上一些起司條 用鋁箔紙整個包起 烤個幾分鐘即可食用
注意 馬鈴薯可不先蒸熟直接烤 不過耗時會非常非常久 先弄熟比較好
布丁土司
挖幾匙布丁 鋪在吐司上
結果布丁就融在我的吐司上面
像奶油一樣黃黃的 看起來很好吃
波士頓鱈魚
材料：(1)鱈魚(scrod)三片；(2)鹽、胡椒酌量；(3)奶油1/4杯（可買條狀的，上有刻度），加熱融化；(4)麵包屑(breadcrumbs)1/2杯；(5)芥茉粉(mustard)一小匙；(6)洋蔥鹽(onion salt)2/3小匙（可用洋蔥粉加鹽代替）；(7)Worcester Sauce酌量；(8)檸檬汁二大匙；(9)parsley切碎 2/3大匙。
作法：１．把魚抹上胡椒、鹽，放入烤盤。
２．用刷子將奶油刷上魚片，放入烤箱broil分鐘。
３．將餘下奶油和其他所有的材料混合。
４．把３料平均淋上魚片，用力把麵包屑壓在魚片上。
．broil至七分鐘，待麵包屑變棕色。
王老雞腿
材料：(1)小雞腿、雞翅各六隻；(2)醬油2+1/2大匙、酒一大匙；(3)
蔥二支，切段；(4)薑數小塊，拍碎；(5)蒜四瓣，拍碎去皮；(6)花椒
一小匙；(7)鹽、味精、胡椒少許。
作法：１．將所有材料放入容器中，加蓋放入冰箱醃泡過夜。（四小
時後要記得翻面，確定所有的雞都浸泡到醃汁。）
２．要食用時把雞放入烤盤，以四百廿度Ｆ烤廿至卅分鐘。
海鮮串燒
材料：(1)中型蝦一磅；(2)鮮干貝(scallops)一磅；(3)橄欖油或沙拉油
1/2杯；(4)大蒜三瓣，切碎；(5)parsley切碎，1/3杯(6)麵包屑1/2杯；
(7)鹽、胡椒少許；(8)檸檬2/3個，切大片；(9)燒竹棒(skewers)四至六
根。
作法：
１．蝦去泥腸，剝殼。
２．用紙巾將蝦和干貝的水分吸乾。
３．把其他材料混合在一起（檸檬除外）。醃泡一小時。並預熱烤箱(broil)。
４．將蝦和干貝插至竹棒上，可再沾更多麵包屑。
．正反面各broil二分鐘。
６．食用時再配上檸檬汁數滴。
佳味牛排
材料：(1)約1+1/2磅的boneless beef top sirloin steak一塊，約
1+1/4至1+1/2吋厚；(2)鹽1/4小匙；(3)胡椒1+1/2小匙；(4)
酸酪(sourcream)1/2杯；(5)紅洋蔥切碎1+1/2大匙；
(6)山葵(horseradish)（罐裝，白色)2+1/2大匙。
作法：
１．牛排二面均勻抹上鹽及胡椒。
２．預熱broiler，再把牛排置於離火源三吋處。如果想吃三分熟
(rare)，烤四至六分鐘；分熟(medium)烤八至廿分鐘；全
熟(well-done)則烤廿分鐘左右。注意中途須翻面。萬一您的烤箱
火力較小，可以稍烤久一。
３．將酸酪、洋蔥及山葵拌均勻，食用時加在牛排上即可。
www.agoodday./yard/images/bullet017.gif[/img]名稱：手工餅乾（寶石餅乾）
www.agoodday./yard/images/bullet017.gif[/img]材料： 約可做30個
無鹽奶油 110g
糖粉 3/4杯
鹽 1/2小匙
全蛋 1個
香草精 1小匙
低筋麵粉 1又2/3杯
泡打粉 1/2小匙
果醬
www.agoodday./yard/images/bullet017.gif[/img]準備：
1.蛋恢復室溫
2.奶油放在室溫下軟化
3.烤箱預熱至175度
www.agoodday./yard/images/bullet017.gif[/img]做法：
1.奶油+糖粉、鹽：軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀，糖粉
分二或三次加入，用橡皮刀以切半法攪拌均勻。
2.+蛋+香草精：依序加入蛋及香草精，用打蛋器攪拌均勻。
3.+粉類：低筋麵粉、泡打粉混合篩入，拌勻。
4.以湯匙舀適量麵團放在烤紙上，整理成圓形，並於中央壓出一個
凹槽，入175度烤箱可約5分鐘後拿出，再壓一下凹槽，再移回烤箱
烤7分鐘，使凹槽定型。
5.在凹槽中擠些果醬，將烤箱降溫至150度，將擠上果醬的餅乾入烤
箱烘烤約15分鐘，餅乾呈金黃色，果醬起小泡泡時即可取出。
起酥海鱺卷
材料：
海鱺魚1片(約1/2斤)、冷凍起酥皮3-4片、蛋1個
調味料：
鹽1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、酒1小匙
作法：
1.海鱺魚切成小指頭般的條狀，加調味料拌勻。
2.起酥皮半解凍後對切，再斜角切成長三角形。
3.每一長三角形麵皮，捲入一條魚條，排入烤盤刷上少許蛋液，即可移
入烤箱220℃約12-13分鐘或金黃香酥狀即成。
